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Pancake Miam Miam



Dans ce post vous retrouverez une recette de pancakes ou attention vous risqueriez de devenir accro !

Ils sont sans gluten, sans lactose et le sucre utilisé est complet.


Pour réaliser ces délicieux pancakes, il vous faut :

Pour environ 12 pancakes

  • 90 gr de farine de riz

  • 15 gr de farine de châtaigne

  • 25 gr de farine de patate douce (IG bas)

  • 2 C à S d’huile de coco

  • 1 œuf

  • 15 grammes de Rapadura

  • 17 cl de lait de riz

  • ¼ de sachet de levure sans gluten (regardez les ingrédients au dos, la plupart sont faites avec de l’amidon de maïs donc c’est bon)

  • Bonus : rajouter de la fleur d’oranger et de la vanille



 

Recette

  1. Mélanger les farines, puis ajouter la levure et le sucre

  2. Ensuite on ajoute l’œuf, le lait et l’huile (pensez à la faire réchauffer avant sinon elle est dure)

  3. Bien mélanger ensuite pour obtenir une pâte homogène, ni trop épaisse, ni trop liquide

Alors là ça dépend de la gourmandise, il est de coutume de laisser reposer un peu la pâte, mais bon … Vous pouvez aussi la faire cuire tout de suite, ça marche aussi. Oui, je n’ai pas de patience !


4. Huilez une poêle si besoin, faites chauffer et versez environ 1,5 à 2 cuillères à soupe du mélange pour un pancake.

Quand il y a plein de petites bulles, retournez laisser cuire moins d’une minute et c’est prêt !

 

Personnellement je les mange nature mais les gourmands peuvent ajouter du miel, du sirop d’érable ou encore une confiture faite maison.


La pâte se conserve au frigo durant 48h voir 72h suivant les conditions de conservation. Vous pouvez donc en préparer un peu à l'avance. Ou vous pouvez faire toute la pâte et conserver les pancakes quelques jours au réfrigérateur. Passez-les juste un peu au four ou à la poêle pour les réchauffer. Ainsi, en les préparant à l'avance il y a une économie de temps le matin.

 

Ps : Vous pouvez les faire en version salée en enlevant le sucre et en mettant une pincée de sel.


Avec vous pouvez soit

  • Vous faire une sorte de burger maison ou un sandwich avec avocat saumon

  • Ou réduire la quantité de pâte et faire comme des petits blinis pour l’apéro.


La version salée marche aussi pour le petit déj, accompagné d’œuf ou de jambon cru, par exemple.



Eclatez-vous et trouvez l’accompagnement qui vous va !




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