• Mélanie Page

Comment diminuer sa consommation de viande ?

Mis à jour : 8 juil. 2019

Cet article donnera des solutions à tous ceux qui veulent diminuer leur consommation de viande.

Il ne s'agit pas de l'interdire chacun fait ce qu'il veut en son âme et conscience.

En revanche, ce qui est sûr et scientifiquement prouvé c'est que manger de la viande à chaque repas et surtout de la viande rouge est néfaste pour la santé. En effet, cela diminue l’espérance de vie et apporte toutes les pathologies cardio vasculaires, inflammatoires et aussi cela favorise un terrain cancérigène ... Donc sans arrêter, diminuer sa consommation de viande, c'est bon pour sa santé mais aussi ne l'oublions pas c'est bon pour la planète et elle en a bien besoin en ce moment d'un peu de soutien. Si chacun s'y met alors tout peut changer !



Pour ceux qui auraient peur de tomber en carence, n'ayez aucune crainte avant d'avoir une carence de ce coté, il faudrait que vous arrêtiez aussi les œufs, le poisson, les produits laitiers, les légumineuses et les céréales complètes....

Vous pouvez respirer diminuer votre consommation de viande ne vous fera certainement pas faire d'anémie !!! Bien au contraire !


Mais par quoi remplacer la viande ?


La liste est longue c'est parti :



1/ Les œufs : 2 œufs équivalent à 1 steak ! Veillez à les prendre biologiques ou du voisin qui a des poules chez lui ou chez un éleveur qui élève ses animaux en plein air avec respect (code 00). Cependant, évitez tout de même d'en consommer plus de 10 par semaine.

Les personnes faisant du cholestérol, vous pouvez en manger mais consommez-les plutôt le matin au petit déjeuner.



2/ Le tofu

Le tofu est fabriqué à partir du caillage du lait de soja.

Le soja ayant la particularité d'être une protéine végétale.

Il contient environ 15% de protéines de bonne qualité soit autant que la viande mais aussi des acides gras essentiels, de la vitamine E, des lécithines ...

Vous trouverez pléthore de recettes sur internet et dans pleins de bouquins.

100 gr de tofu = 100 gr de viande.



3/ Le Seitan

Fabriqué à partir de blé, plus précisément du gluten présent dans le blé.

Cela donne le Seitan riche en bonne protéine végétale, en minéraux, en acides aminé, en vitamine C en bon fer et faible en matière grasse.

Mais aussi, un produit qui a une texture similaire à la viande que l'on peut trouver à toutes les sauces et que l'on peut cuire comme tel (en sauces, au four, sur le barbec, à la poêle etc etc) Il contient 2 fois plus de protéines que le tofu.

Au niveau quantité 100 gr de Seitan = 120 gr de viande.



4/ Le Tempeh

Originaire d’Indonésie, il est produit à partir des graines de soja fermenté et un champignon. La fermentation des 2 ensembles dure 24h.

Nourriture de base depuis plus de 2000 ans en Indonésie.

Le Tempeh est une très bonne source de protéine végétale bien assimilable, de probiotiques, de manganèse, de cuivre et de fibres. Mais aussi une bonne source de protéines, de phosphore, de vitamine B2 et de magnésium.

100 g de Tempeh fournit 37 % de l’apport quotidien recommandé en protéines pour un adulte.

A consommer frais ou rapidement passé à la poêle, peut se rajouter dans les sauces, les tartes, les salades, les burgers, brochettes, poêlées de légumes etc etc



5/ Les Légumineuses

Là, il y a le choix entre les lentilles, les pois, les fèves, les haricots ... De toutes les couleurs, pour tous les goûts etc. Ils sont donc riches en protéines végétales mais aussi en oligo éléments, en fibres, en vitamines notamment du groupe B etc etc

100 gr par exemple de lentilles sèche = 1 steak

Il existe des milliers de recettes vous avez l'embarras du choix.



6/ Les céréales complètes

Avoine, quinoa, seigle, amarante, mais, boulgour, riz complet, pâtes complètes de blé et d'autres, pain complet ............ en plus d'être riches en protéines végétales, elles sont aussi riches en fibre, vitamines B, fer, minéraux etc etc

(pour bien avoir tous les acides aminés dont vous avez besoin n'hésitez pas à les associer aux légumineuses plus haut)



7/ Les champignons

Bonne source de protéines même si ils sont moins riches que les aliments plus haut. Riche en fer, en vitamines, etc etc



8/ Certains légumes

En effet, certains légumes verts sont très riches en fer comme les épinards, les blettes, la mâche, persil, ciboulette, poivrons...



9/ Les algues

Les algues sont très riche en fer de bonne qualité comme la spiruline mais aussi les algues que vous pouvez trouver en paillettes à rajouter aux potages, sur les salades. En plus de leur teneur en fer, elles sont riches en minéraux, en oligo-éléments et pléthore de vitamines. Elles chélatent aussi les métaux lourds présents dans l'organisme. Elles sont considérées comme des supers aliments à rajouter à son alimentation.



10/ Le poisson

2 à 3 fois par semaine n'hésitez pas à vous faire le soir, un bon poisson gras, vous aurez toutes les protéines nécessaires mais aussi et surtout les fameux oméga 3 ! Bon pour le cerveau, le système nerveux, le système cardio vasculaire ...

Préférez toujours vraiment les poissons gras tels que hareng, anchois, sardines maquereau, sole, truite de mer, rouget, anguille, espadon, lamproie, foie de morue .... Il y a aussi le saumon et le thon mais au vu de leur taux de mercure n'en n'abusez pas !!


Et donc voila, exit la viande à chaque repas ! Vous n'avez plus d'excuse !

Ce sera bon pour votre santé mais aussi bon pour la planète !


Si vous souhaitez en savoir plus sur l'adoption d'un mode alimentaire sain et naturel n'hésitez pas à venir me voir, je vous dirais comment vous devez vous y prendre.


Je vous souhaite une belle fin de journée !



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